海沙子，学名：兰蛤，一种极小的贝类，0.3毫米左右，外壳洁白如玉，它盛产于日照地区涛雒和两城河流的入海口，均为野生，每年五至十月才可打捞，此时味道最为肥美，其它季节均不见踪影。
于是海沙子汤汁注定了无法量产，每年存储的量仅够维系店面需求。年轻的店老板王世杰有自己对味道的执着：绝不为多卖一碗面而加水掺出一碗汤。
早年间渔民赶海归来卖掉大货换粮食，留下不值钱的海沙子煮面，花几个小时淘净沙子，讲究一洗，二淘，三煮，四滤，最后获得一锅有滋有味的好汤。
那时候的条件无法储藏，获取食物只能顺应时节。如今通过深加工，锁住鲜味，成为一年四季都可以享受的美味。
