老干妈茄子最正宗的做法,正宗老干妈茄子的做法大全

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-12 06:05:11

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今天为大家分享一道非常营养又美味的“蒸茄子”做法,茄子是一道最常见的食材,也是做的最多的一道食材。茄子在江浙经常被成为六蔬,在广州称为矮瓜,茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

下面就详细的为大家分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

老干妈茄子最正宗的做法,正宗老干妈茄子的做法大全(1)

【蒸茄子】

1.首先我们把洗净后的茄子竖着切几刀,翻过来再切几刀,注意茄子的根部是连在一起的,不要切断,切好后放在盘子里。

老干妈茄子最正宗的做法,正宗老干妈茄子的做法大全(2)

2.锅内烧水,放上蓖子,水烧开后,把茄子放在篦子上,开中火,把茄子蒸八到十分钟。

老干妈茄子最正宗的做法,正宗老干妈茄子的做法大全(3)

3.接下来,我们准备一个小盆,加入食盐,白糖,生抽,老抽,蚝油,老干妈豆豉,用勺子搅拌均匀放入辣椒粉,大蒜拍扁后切成碎沫,放在一起备用。

老干妈茄子最正宗的做法,正宗老干妈茄子的做法大全(4)

八分钟后,我们取出蒸好的茄子,控去水分。

老干妈茄子最正宗的做法,正宗老干妈茄子的做法大全(5)

4.锅内烧油,把热油倒在调料上面,然后用勺子搅拌好,均匀的浇在茄子上面撒上一点香菜。

老干妈茄子最正宗的做法,正宗老干妈茄子的做法大全(6)

好了,这道简单好吃的老干妈蒸茄子就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。

技术总结:

1.茄子下刀时不要切断,根部要连在一起,这样切出来的茄子摆盘时更好看。

2.辣椒粉可以放也可以不放,不喜欢吃辣的,把调料汁搅拌均匀后就可以了。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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