肉末茄子做法老干妈,老干妈茄子家常做法大全

肉末茄子是一到再普通不过的家常菜，可是往往最普通的家常菜，却是最考验厨艺的菜系，记住下面几个步骤，绝对不输饭店的做法。

【制作方法】

第一步:准备食材

首先咱们要先把茄子去皮，切成1.5厘米左右的长条，把切好的茄子装盘上笼屉蒸一下，五分钟左右，蒸出来的水份倒掉（记住，是水开后再煮5分钟）。

蒜切末，小米辣切圈。一定要保证这两个材料的新鲜度，这样才能炒出真正的香味。