蒸茄子这段时间咱们来调一下酱汁，老抽一勺，生抽一勺，白糖半勺，盐适量，蚝油适量。
第二步:加工食材
热锅凉油，油温五成热下入肉末编出油脂。微微发焦下入蒜末和小米辣爆香。现在的肉末有一点点红油，如果你感觉红油少，可以放点老干妈提色。
紧跟着咱们下入准备好的茄条，其实茄条是已经蒸熟了的，可以适当翻炒一下就可以加入酱汁，大火翻炒均匀，咱们再尝一下口，适当的再调一下就可以出锅了。
【小贴士】
肉末茄子这道菜最主要的就是要时时注意火候，火容易糊锅，火小又改变了这道菜的味道。
因为开始调了酱汁，后期调味道一定要控制好，可以试着调味。
我是 ，一个爱吃会做菜的美食博主，关注并转发我的作品，咱们一起探讨厨房里的那点事，三人行必有我师焉。
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