3，把鸡爪放入锅中，再加入没过鸡爪的水，在里面放料酒 姜 葱 几颗花椒去腥，然后大火烧开
4，烧开之后用勺子把上面的浮沫去干净，这是腥味的来源，再转小火煮15分钟再焖10分钟
5，这个时间我们就可以准备配菜，柠檬洗干净之后去掉头和尾，再切成1厘米左右的片，切好之后要把里面的籽去掉，不然腌出来的鸡爪会发苦
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