来源：美食格物
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红薯不仅可以烤着吃、蒸着吃、炸红薯条、煮红薯粥， 还可以将其制成红薯干。红薯中的膳食纤维、维生素、矿物质等含量丰富，多吃红薯美容养颜、促进肠胃蠕动，除此之外还有很多好处。
每当我在菜市场和超市看到红薯干时，我都会不由自主地停下脚步。然而，外面售卖的红薯干，口感往往参差不齐，买到好吃的自然是欣喜，但很多时候买到的都是硬邦邦且难吃的。
相比较外面买的红薯干，其实我更喜欢自己家晒的，自己晒制的红薯干不仅味道好口感Q弹不干硬，还干净卫生，最重要的是成本极低，尤其是像我们这种自己家会种红薯的，几乎零成本，而超市里的红薯干价格却要几十元一斤。
不过，为什么有些人晒出的红薯干颜色发黑还硬邦邦的呢？其实，这与方法有很大关系。如果切完后直接晾晒，就很容易使其颜色发黑，口感也欠佳。要想晒出颜色鲜艳透亮、软糯不干硬的红薯干，在晒制过程中，有两个窍门需要谨记，那下面就和大家详细分享我家晒红薯*方法。
前些天家里种红薯，种的都是大个的红薯，这样的红薯基因好，种出来的红薯个头普遍都大。红薯经过催芽后分成一块块的，粘好草木灰之后种到木箱子里，等到嫩芽长成小秧苗，再把小苗从红薯上掰下来，种到地里。
