第五步：在碗中准备300克面粉，用150克的室温水和面，和成软硬适中的光滑面团，然后搓条切小剂子，再撒上少许面粉防粘。最后用擀面杖把小剂子擀成厚薄均匀的水饺皮。（也可以直接买现成的水饺皮）
第六步：在擀好的水饺皮子上放上馅儿，然后捏出褶子，包成水饺；平底锅加油，放入包好的水饺，小火慢煎至底部发黄即可。
第七步：一小勺淀粉用200克的清水搅开，然后倒入锅里（没过水饺的三分之二即可）；盖上盖子，小火煮至水完全干了，底部形成脆皮膜就可以出锅了。再根据个人口味，调一个酱汁就可以开吃了。
制作关键点：
丝瓜里面水分多，腌制好后一定要挤干水分，防止包饺子的时候再次出水。
锅底形成的脆皮，薄薄的特别香。软嫩的丝瓜，配上黄澄澄的鸡蛋碎，清淡营养又解腻，也很适合做早餐呢。喜欢吃的可以多包一些饺子，要吃的时候再拿出来做。
本期新瓜新吃法的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年9月1日的视频制作，我们下期见。
