6、热锅凉油，油热5成，加糖糕坯，中小火炸，晃动锅底，这样不粘锅，炸到一面发硬
7、再翻面继续炸，待糖糕浮起时，可以用勺子顺时针搅拌，这样糖糕空心好吃
8、两面都金黄色捞起沥油即可
小贴士
1 、烫面的热水很重要，告诉你2个小窍门。1、你可将烧开的水倒入冷陶瓷盆中，然后再用陶瓷盆中的水烫制面团；2、把烧开的热水，离火静置一分钟，再用锅里的水烫制面团。
2、炸制糖糕须选用植物油（菜籽油最好，香浓），尽量不用动物油。菜籽油，上色较快，成品气味也芬芳
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