7、取一个做好的圆饼，用擀面杖轻轻地按，不要用力擀，防止把生坯饼压实，在轻轻地擀成小圆饼，这样擀的饼不影响起层。不要擀太薄大约不到一公分左右的薄厚，擀得太薄容易烤糊，二是不容易起层，这样生坯就做好了。
8、电烤箱提前预热，上下火都打开，160度预热五分钟。亲们各家的烤箱，每种品牌不一样。预热的时间也有所不同，亲们要注意看，电热管从红到暗红就可以了，做好的生坯，摆放在烤盘上，在把烤盘放在预热好的烤箱内。
9、上下火还是继续都开着，然后190度，烤25分钟，烤到颜色两面一致就可以了。现在时间到，拿出烤盘，这时的酥饼颜色均匀呈现金红色，用手一碰直掉渣，老式烤酥饼就做好了，拿出来一个一捏，都酥掉渣了，真香，喜欢的亲们也做一个吧。
老式小酥饼小贴士：
1、烤酥饼的面和的偏软一点，否则烤熟的酥饼容易发干。
2、烤饼不能做太薄还是容易发干，起酥程度不够。
3、烤箱的温度不宜过高，容易烤糊，这是我的失败教训。
