做法：1、把牛头肉洗洗切大小一样的块，姜切片
2、把白萝卜洗净切大小一样的斜块，这样好入味，熟透时间一样，辣皮子泡泡洗净切丁
3、热锅凉油，油热7成，下牛头肉翻炒出均匀水分，出香味
4、加老抽翻炒均匀，加姜、花椒粒、八角、草果翻炒出香味
5、加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，用筷子扎几下，能轻轻扎下去
6、加白萝卜翻炒均匀
7、加盐翻炒均匀，
8、再次加锅盖焖烧到牛头肉和萝卜熟透，大约20分钟左右，要看萝卜的具体重量和牛肉的量来确定时间
9、加味精翻炒均匀大火收汁即可
10、可以撒上香菜段作为点缀和提味
总之，牛头肉的制作方法有很多种，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的制作方法。不管是红烧、爆炒还是炖，都可以让牛头肉的口感更加丰富、美味。
