4、青红尖椒洗净切段，这样好入味，姜切丝，皮牙子切块
5、热锅凉油，油热7成下花椒粒、尖椒、姜丝翻炒出香辣味
6、下牛头肉快速翻炒均匀，的翻炒几下，这样辣椒融合在牛头肉里，比较入味好吃
7、加沿着锅边加点料酒，这样牛头肉比较好吃，腥味全无了
8、加皮牙子块快速翻炒出洋葱的味道
9、加生抽翻炒均匀，多翻炒几下，这样酱香味浓
10、加盐翻炒均匀，多翻炒几下，要把盐味融合在牛头肉里面入味
11、加鸡精翻炒均匀以后，辣椒微微发卷了，牛头肉油光闪亮的，加点孜然快速翻炒均匀就可以出锅了，牛头肉香味浓郁，香辣味十足，下酒下饭太攒劲了
