此外就是腰果中含量中最多的成分，那就是它含有的占总成分高达40%的油脂，其中不饱和脂肪酸的含量更是占了油脂含量的90%上下，剩下10%是亚油酸，亚油酸含量如此之少，让腰果也是一种不易酸败的坚果。
除此之外，它还含有磷，硒，镁等人体所需矿物质，还有维生素A和维生素B1等有益成分。
明白了腰果含有的成分后，我们来认识下其中对心脑血管影响最大的物质——不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是一种主要的膳食脂肪酸。
它不仅能够调节血液中血脂平衡，预防中老年人发生脑血栓，而且还能调节机体的免疫功能，增强机体的免疫作用，还能保护视力。
