生物上把能造成过敏的一类物质叫做抗原，蛋白质作为一种常见的抗原，几乎半数以上的过敏都是由蛋白质造成的。
自然界中的蛋白质多达成百万上千万，每一种蛋白质都有可能成为导致过敏的抗原，每年世界上被各种过敏问题所困扰的人数多达几百万。
那么蛋白质含量如此之高的腰果，自然而然也值得各位容易过敏的朋友重点关注。当不幸发生过敏时一定要以最快的速度就医，切勿擅自自行诊断，从而错过最佳治疗时间。
最后是那些容易上火的朋友注意了，过年期间，我们的饮食结构相对复杂，增加了身体消化的负担，过量食用腰果后容易引起上火，咽喉疼痛等症状。
当然，不仅是腰果其他的坚果如瓜子花生也是这个道理。
那我们日常生活中，针对不同人群给出的食用建议有哪些呢？
首先针对7岁及以下儿童，医生给出的建议是每次摄入5——10个是最合适的，因为这个年龄段的孩子，消化系统以及各类代谢器官都在发育中，各项机能都尚未成熟，不适合摄入大量高热量的腰果增加身体代谢负担。
