不过，就算你买不到石斑鱼，也应该可以买到鲈鱼吧，晨光这个蒸鱼的方法适用说大多数的清蒸鱼，快来跟着晨光一起蒸起来吧！
食材清单- 石斑鱼×1条
- 小葱×2棵
- 干辣椒×1个
- 生姜×1块
- 料酒×少许
- 玉米淀粉×少许
- 蒸鱼鼓油×适量
石斑鱼：前面晨光为大家解释了下为啥这么贵，这里为大家稍微介绍一下石斑鱼吧，通常情况下我们所说的石斑鱼算是一个统称，它包含了两大科的品种，一般我们常见或说比较好吃的有：老鼠斑、青斑、红斑等，在全球范围内大约有不同种类的石斑鱼400多种，有些品种的石斑鱼能够长到1米以上。
石斑鱼是一种暖水性的鱼类，大多情况下多分布于热带及亚热带海域，它游速不高，喜欢栖身于海底，力气非常的大，但由于水压的关系，一旦离开了海底到达海面就只有任人宰割的份了。
值得注意的是，有少数品种的石斑鱼是含有毒素的，但并不天生就毒性，而是从后天的食物链中，那些有毒的热带鱼中获取的毒素，所以如果你在热带海域钓到了一条石斑鱼，并不一定可以大快朵颐哦。
小葱：说到葱，它在东方的烹调过程中占有极其重要的作用，且不说我们习惯性的在炒菜之前用葱来炝锅增香，但就在生吃文化上就让很多人叹为观止。
在中国，北方人较喜欢吃粗壮的大葱，而南方人更喜欢细细的小葱或香葱，而且让人意外的是，现在北方市场上相当数量的大葱其实是在南方的福建省种植的。
大葱在过油炒制时，葱裤（葱叶与葱白中间那一段）是最香、最好的部份。在古时候由于葱的易保存、含水和辛辣特性，它还是出门远行的人必备的食物之一。
生姜：正所谓冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，这种起源自亚洲的食材有着多种的料理吃法，除了日常中的调味、去腥之外，还可以用来制作甜食或饮品食用，虽说它的好处一大堆，但是胆结石患者要尽量减少姜的食用，因为它会促进胆汁的分泌。
另外，有两个也许你所不知道的小知识，中国和印度两国的姜产量几乎占了全球总产量的一半左右；再有，其实姜是一种是非常消耗土壤养分的作物，在农业界甚至有土地种植一年姜后需休耕七年来恢复地力的说法。
