这也是很多时候，大厨在家里炒出来的菜，并不比它在饭店里炒出来的好吃原因之一，正如孔老夫子所说：工欲善其事，必先利其器，而然在我们没有利器的时候，还是可以通过改善工作方法和技巧来弥补一些的。
在这里晨光就给你一些没有利器也可以蒸出一条好鱼的小技巧，其一就是清洗，不是冲下水就完了，而是要彻底的清洗，让你的鱼不在滑不溜丢的最好；其二是抹上一点点的玉米淀粉，它可以让你那条不是那么新鲜的鱼，变的更加嫩滑，但一定要注意用量。
其三是不要让你的鱼头和鱼尾直接接触到蒸锅，就算是要把切成三段也在所不惜；其四是蒸出来的汤水一定要倒掉，不要怕浪费；最后就是烧热油了，如果你不能将你的锅烧的通火，就按照晨光的法来子来烧吧，比直接大火烧来的更好一些。
晨光的每一篇食谱都是亲手烹制和拍摄的，以此确保你按照晨光的方法一定会料理成功。如果你喜欢晨光的文章，请多多的评论、分享并收藏晨光的文章，这是对我最大的鼓励与支持。晨光会尽力保证每天都写出一篇料理食谱，让我们一起快乐的料理美食。
