裹面的茄子怎么炒,茄子裹面粉怎么炒的好吃

第二步：准备配菜

青椒一片，切成宽条，红椒少许，也切成条，青红椒用来配色比较好看。

大蒜几粒，用力拍散，剁成蒜末

大葱白一段，切成葱花。

第三步：炸茄子

锅内烧油，油温升至6成热，油面轻微的冒烟时，下入裹好淀粉的茄子。

小技巧：高油温下入茄子，茄子外皮能快速凝固不吸油，油温锅底外皮不能速度凝固容易吸油。