倒入青红椒，从锅边淋入一勺清水，接着开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖5克，陈醋5克，把调料化开拌匀。
然后倒入炸好的茄子翻炒均匀，让茄子吸收料汁入味
出锅前淋入少许水淀粉，让料汁更好的吸附在茄子表面，再翻炒几下美味即成。
阿飞有话说：
1. 茄子可以不去皮，吃起来更营养，还能阻止吸入油脂。
2. 削果皮的茄子一定要用白醋拌匀，以免氧化变黑，影响成品卖相。
3. 炸之前裹淀粉，能防止茄子吸入太多油脂，口感发腻。
好了，一道好吃下饭不油腻的小炒茄子就做好了，无论是吃馒头还是吃米饭都不错，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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