二 制作红油
如果你正确按照上步所教，此时你的眼睛一点不会感觉到辣。不过提醒一下，在没有向盆中放入调料之前不要用筷子搅拌，不然汁液飞溅你照样会流眼泪。
切好洋葱丝后把青椒洗干净，用刀切成细丝放入碗中备用。准备10克的干木耳，放入一个碗中加水浸泡。把香菜和熟花生米用刀切碎放入两个小碗当中。
在一个不锈钢碗中加上4小勺的辣椒面，开火把炒锅烧热在锅中倒入约一碗的食用油，建议大家使用花生油或者大豆油。
油温要烧到7成热，也就是下入竹筷子观察会快速冒出气泡时即可。油温达到之后我们关火，用漏勺盛出一些油浇在辣椒面上。
