时至今日，源于泉州的土笋冻也被厦门将其制作技艺列入厦门市第四批非物质文化遗产，尽管安海土笋冻也成为泉州非遗，但网上搜索相关资料却免不了出现“青黄不接的断代危机”。随着土笋冻在厦门的越来越盛名，怕是在今后的日子里，会有更多的人像我一样，误认为土笋冻是厦门的特产。
当辉煌成为过去，泉州的地位被搁在历史长河中。资源从经济欠发达地区流向经济发达地区乃是自然现象。几千年的等级制度作基础，“劳动者不得食”已非怪事。起于某地而兴于另一地，在现在这个差距越来越难以缩小的社会，坐拥地位、政治或经济资源者才是珍馐最后的享用者。
当朋友准备好一碟配料，苦口婆心劝我尝一口试试的时候，我想我从未有哪次因为一道小吃而有如此内心挣扎和斗争，就像有网友为土笋冻究竟是厦门的还是泉州而展开的激烈口水战一般。我究竟是吃还是不吃，终究归于虫子本身给我带来的心理障碍。
但其精髓所在就是虫子本身。不论它是起于泉州，还是兴于厦门，古早风味的精华都少不了这一条虫子。最后，我还是眼睁睁的看着朋友脸上露出了人间美味的享受神色。
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