按理说多吃一些鱼和肉能增强体质，可这也是相对而言的。假如到了炎炎夏日，多吃鱼肉不但对身体没好处，还会导致上火高血压等情况。既然如此我们在天气热的时候不妨炒一些好吃的蔬菜，这样既可以解馋又防止上火。今天我就用豆腐搭配青椒，给大家炒一盘香辣滑嫩的青椒炒豆腐。
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制作过程也非常简单，只需要准备一斤卤水豆腐洗净切块，然后在沸水中焯2分钟定型。再向锅中加入油，烧热后加入胡萝卜丝等辅料翻炒。
紧接着把焯过水的豆腐加入锅中倒入碗汁，稍过片刻一大盘美味的青椒炒豆腐就做熟了。喜欢吃素菜的朋友不妨准备好食材，跟我一起来烹饪。
主料：卤水豆腐1斤、胡萝卜丝30克、木耳30克、青椒丝150克
准备调料：
盐8克、味精3克、鸡精4克、蚝油5克、生抽2小勺、老抽1小勺、胡椒粉1小勺、水淀粉3小勺、食用油小半汤勺、蒜沫4克、葱花5克
