卤猪头的正宗做法,家庭卤猪头最正宗的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-26 04:56:09

5、然后清洗干净,再把处理干净的猪头放入锅中焯水,放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,然后捞出清洗干净,猪舌头一层皮给它剥掉

卤猪头的正宗做法,家庭卤猪头最正宗的做法(5)

6、把红曲米放入调料包里面,把红曲米放入锅中,烧五分钟,然后捞出。再在锅里放两根筷子下去,防止等会卤猪头的时候沾锅底,再把猪头放下把筷子压下去,把猪舌头和猪耳朵也放进去

卤猪头的正宗做法,家庭卤猪头最正宗的做法(6)

7、然后盖上锅盖大火烧开。锅中倒油,放入大葱段、一小半生姜、洋葱,小火把葱油熬香,葱香味完全出来就可以了,然后把葱香油连同熬下来的洋葱和大葱一起放进去,然后盖上盖子继续烧

卤猪头的正宗做法,家庭卤猪头最正宗的做法(7)

8、热锅倒油,然后再放入冰糖,用中小火把冰糖熬化,熬到像这样起泡沫就可以关火了,然后倒入少许开水继续熬。然后把熬好的糖色倒入锅中

卤猪头的正宗做法,家庭卤猪头最正宗的做法(8)

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