地三鲜是一道传统东北“名菜”, 也是我们对儿时和故乡的记忆。作为一个东北人，每当吃到“地三鲜”和“锅包右（肉）”的时候，就吃到了家的味道。 第三鲜是老公最爱的菜之一，他今天在花园里干了一天的园艺工作，犒劳他一下，我要动大油做这道菜了。因为要过油，这道菜还是很少出现在我们的日常饮食菜谱中的，但是，它确实好吃，确实特别下饭！ 地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
By 美食魔力转圈圈
用料
- 土豆 2个
- 茄子 4个
- 辣椒 2个
- 酱油 1勺
- 盐 1勺
- 老抽 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 蚝油 1勺
- 糖 3-5克
- 味素 3克 （选加）
做法步骤
1、茄子切滚刀块 就是茄子每切一刀往前滚90度，再切，直到整根切完。
2、我只买到了细尖椒，就用这个吧。 朋友们可以用薄片青椒或者大尖椒。 我这里多卖柿子椒，那个做出来味道就不对了。 土豆也切滚刀块，但是尽量看上去片大，不过不要厚了。注意土豆薄厚要统一，不然炸的时候小块糊了，大块还没熟。
