溜肉片怎么能又滑又嫩,滑溜肉片的正宗做法教程

葱白一段，划开后，切成细沫，大蒜三粒，拍扁后切成碎末，和葱末放在一起。

盆里倒入土豆淀粉，加入一点清水，和成面糊，粘稠度可以拉丝就可以了。

再加入一点植物油，搅拌均匀，加植物油的目的，在油炸时，菜品不容易粘连，有脆感，倒入猪肉条，再次抓匀，让淀粉均匀的包裹在猪肉上。

锅内烧油，油烧至微微冒烟时，起锅下入肉条，土豆淀粉炸出来的肉条比较脆，就是容易粘连，所以，下肉条的时候， 一定要一条一条的下入油锅，如果肉条有粘连的，用勺子轻轻打散。