步骤一：温水化开（和面前我先把白糖，食盐，泡打粉，干酵母粉倒入面盆中，倒入少量温水搅拌融化开。和面加食盐增加面弹性，更劲道，而且可以加速面团发酵。加白糖提高酵母活性，加快发酵速度。干酵母粉和泡打粉是发酵剂，让面团发酵膨胀。）
步骤二：搅面（这一步我从来没有省略过，一边倒温水，一边用筷子搅面，这样把面粉搅成面絮状，更容易和成面团了。）
步骤三：醒面（我把和好的面团用保鲜膜封起来，用锅盖盖住，这样醒发更快一些。因为用温水和面室友温度的。冬天醒面温度不能太低，不然醒发很慢的，最低也不能低于室温20度。如果温度低可以把微波炉提前预热下，放微波炉醒面。）
步骤四：切韭菜碎（利用醒面的时间，我们准备馅料。韭菜我是昨晚择好放冰箱冷藏，今天拿出来切的。如果韭菜头一天晚上择好，冷藏不要清洗，用的时候再洗。择韭菜是个功夫活，所以要提前准备。一定多清洗几遍，免得吃的时候牙碜。韭菜我切的2毫米长的段，也可以再切碎点，不建议切太长。）
