【第2步：馅料这样搭配才鲜美！】
现在我们来拌馅儿，用你喜欢的任何馅料都可以，荤的、素的都没问题。今天我用的是虾肉和羊肉拌馅儿，“鱼羊鲜”，这个味道就非常鲜，是很难得的美味哦！虾仁中加入1克胡椒粉、15克生抽给它腌一会儿。
这个是新鲜的羊腿肉230克，剁碎之后加入一半的虾仁继续剁。剁的这个羊肉比较细腻、但是虾肉还可以看到颗粒的时候就可以了。
放入30克葱白、6克生姜泥、8克盐、0.5克五香粉和花椒粉，加入1个鸡蛋清和一点香油，把它搅拌均匀。搅拌到这种拉丝的状态。
然后放入刚才剩下的虾仁儿，这样可以让馅料吃起来口感饱满！继续搅拌馅料，一定要让虾仁儿跟肉馅儿完全地融合在一起。因为我们用了很多的虾仁，如果不搅拌到位的话，蒸出来的这个馅儿是散的。
