【第5步：为什么你的包子皮“鼓”不起来？】
冷水下锅蒸，蒸锅上汽之后转中火蒸15分钟。蒸完之后不要马上开盖子，要等蒸汽散尽之后再开盖儿，防止包子的表皮突然受凉，导致凹陷、鼓不起来！
蒸好之后会看到褶子完全地保留在了包子的表面，也不会软啪啪地塌下来。包子这样蒸，想失败都难。今天的蒸包子，您学会了吗？
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