▲ 从“舌尖”扬名的沙蟹豆角，也是北海的代表菜
沙虫是另一个有门槛的食物，活物看得人汗毛倒立，吃起来却清鲜脆嫩，无愧于闽南“土笋”的称呼。清蒸沙虫的蒜蓉比较夺味，有机会可以试试煲粥，据说鲜美无比。
▲ 猛一看让人汗毛倒立的沙虫，吃起来却清鲜脆嫩，无愧于闽南“土笋”的称呼
最后特别提示：蔬菜如无叮嘱，店家多半会加酸笋炒，这一点倒是非常广西。虽然我很喜欢螺蛳粉里的酸笋，但并不赞同它们在红薯叶和空心菜里为所欲为。
在哪吃
海鲜市场：南珠市场。
找离自己近的即可，海鲜市场差别不大
加工排档：外沙桥头第一家
（外沙桥附近有好几家类似的店，这家明码标价，手法靠得住）
海 鲜 小 炒北海的海鲜排档很多，做法都比较简单雷同，做海鲜小炒的店似乎不太常见。这次在老城外围发现了一家“贞记餐厅”，为母女三代经营，走的是家常路线，不但菜炒的好吃，食材和做法也有些变换的花样。
▲ 香煎鱿鱼筒，现在想起来都忍不住流口水
香煎鱿鱼筒，只用简单的葱姜作配，吃起来却异常下饭，脆嫩的小鱿鱼比去年在胶东吃到的“煎笔管”多了一丝香辣的锅气，做法上更胜一筹。
▲ 沙姜牛肉，香气四溢
另点了一道沙姜牛肉。北方人可能对沙姜不太熟悉，它既有普通姜的辛，也有特别的甜香气，做海鲜或肉类是去腥增香的神器。滑嫩的牛肉披着沙姜的香气，即便放在海鲜堆里也是出类拔萃。
沙姜是广东人吃白切鸡时的必备蘸料。有意思的是，同样的食物到了北海人这里，没能逃掉沙蟹汁的浸淫。从一种食物，能更清晰地看出两种饮食风格的标签。
