夏天不想过多的在厨房里煎熬，那么一份简单的小炒牛肉正适合，做法简单，急火爆炒，让你花不了几分钟，就可以来一份有肉有菜又营养美味的下饭菜。
牛肉可以和很多蔬菜一起炒，最为代表的应该是杭椒牛柳，也就是牛里脊肉和小辣椒一起爆炒，肉香辣椒的香更加的刺激食欲。而现在北方，最为实惠的蔬菜就是黄瓜，夏天是黄瓜最便宜的时节，来一份牛肉黄瓜片也是极好的选择。黄瓜的清香和爽脆，加上牛肉的滑嫩，口感丰富，味道一样的美味。
做这道菜所需的材料不多，牛肉，黄瓜，葱姜，生抽，料酒，盐糖，胡椒粉，淀粉。
牛肉选择里脊肉，这个部位最嫩，也适合爆炒。
