【糖醋大虾】
材料：大虾500克。
配料：葱1段，姜3片。
调味料：番茄酱1大勺，盐半小勺；1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水；
做法：大虾洗净，剪去虾须，挑去虾线。锅中油热后放入葱姜小火煸炒出香味。倒入大虾，大火，一直翻炒至看不到水份。加入一大勺番茄酱，盐，再加入配好的糖醋汁拌匀，继续翻炒至汤汁收到粘稠可以挂在虾上即可。
小贴士：糖醋汁的量可以根据食材的多少而增减。加番茄酱是为增加料汁的粘稠度，不用再调湿淀粉了。
七.油焖大虾
油焖的最香，酥脆鲜嫩，入味透，一盘根本不够造。
【油焖大虾】
材料：明虾260克
调味料：葱1颗，姜4片，料酒4勺，白酒2勺，生抽4勺，盐1小勺，白糖1勺，米醋1勺。
做法：明虾洗净，虾须剪去，虾背第二节处挑出黑色的虾线。将处理好的虾中加入所有调味料，拌匀腌制10分钟。不粘锅中多放点油，热后加入大虾，翻炒至变色，将水分炒干，只剩下油，煎一会，让虾壳变酥脆。倒入刚才腌制大虾的料汁，小火焖至汤汁收干即可。
小贴士：最后汤汁收的越干就越入味，壳越酥。
八.麻辣沙茶酱虾
名扬四海的沙茶酱，浓郁酱香搭配大虾的鲜，绝妙组合。
