---【清炖牛肋条】---
牛肋条，是排骨之间的那条肉，肥瘦相间，肉嫩还带着有点嚼劲儿的筋膜。牛肋条可红烧、煎烤，最好吃的莫过于清炖了，肉肥嫩不腻；什么都不蘸，奶香奶香的；蘸着蒜醋汁，开胃又过瘾；最后再来一碗牛肉清汤，原汤化原食，可太美了！
【材料】 牛肋条1000克
【蘸料】 生抽、陈醋、香菜、大蒜
【制作】
1. 牛肋条用清水反复揉洗几遍，去掉血水；
2. 牛肋条倒入炖锅中，凉水一次加够；
3. 中火煮开，随着温度不断上升，会涌现出很多血沫，随时撇掉；
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