45道红烧菜谱大全,红烧家常菜谱100道简单做法

2. 大蒜拍碎剁末，大葱切末，姜切末。

3. 调一个碗汁：酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗，混合均匀后可以尝一尝，味道满意了就可以；这个口味完全随个人，多点少点都可以，成品的味道会比碗汁要重一些。

4. 碗汁、葱姜蒜末，老干妈辣豆豉一并准备好，进锅后快速翻炒时就不会手忙脚乱了。

5. 不粘炒锅中倒少许油，将葱姜蒜末煸炒出香味儿。