猪，是中国人最早驯养的动物之一，也是中国人最好吃的朋友。
而在猪的每一个部位中，能满足吃货们能同时吃到猪皮、瘦肉、蹄筋，吮到最惹味骨髓，还能轻轻松松补充满满的胶原蛋白回归十八岁青春的终极愿望，也唯有这大猪蹄子（堪称妇女之友）。
而猪蹄，也分前蹄与后蹄。前蹄又叫猪手，肉多骨少，乃广东人逢年过节必备之物（寓意“横财就手”）；而后蹄则为猪脚，肉少骨多且皮薄，用来炖汤炖猪脚姜，很是满足。
不过无论是猪手还是猪脚，皆在广东人手中有着上千种的演绎。
人人都爱——猪脚姜
每当有小朋友出生，广东人一定是最开心的了，因为至少可以蹭到一碗猪脚姜。
老广认为，孕妇在生产之时会“受风”，所以必须“祛风”。而这碗用驱寒祛湿的老姜、富含钙质的猪脚、能融化猪骨头钙质的添丁甜醋熬制而成的“猪脚姜”则起到关键作用，不仅能祛风散寒，还能滋补催乳。
在传统广东人家庭中，主人家一早便会为产妇操劳起这煲“猪脚姜”。从选姜到调醋再到熬煮，足足要反复煮上3次才能熬出一碗好吃的、黝黑透亮的“猪脚姜”。
每当有亲戚前来“蹭”，不，是探望，主人家捧出一碗猪脚姜，简简单单一块猪脚、一个鸡蛋，便能分享着这家族的喜悦。
