将腌制好的鸡丁放入滚水中焯水，焯水后捞出备用。这样能够使鸡肉更加紧致有弹性。最后，热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡丁翻炒至变色。然后倒入准备好的照烧酱汁，翻炒均匀。煮至鸡肉熟透，收汁即可。
做好的照烧鲜嫩鸡丁，口感十分棒！鸡丁的外表呈金黄色，散发着诱人的香气。一口咬下去，肉质鲜嫩多汁，甜咸适中。配上照烧酱汁的独特风味，简直是让人回味无穷！无论是大人还是小孩，都会对这道菜竖大拇指！快来尝试一下吧！
食材：鸡胸肉1副、葱花1大匙
腌料：糖1/2大匙、盐1/2小匙、太白粉约2大匙
调味汁：米酒2大匙、酱油1大匙、糖2小匙多、蒜泥1瓣量
1、鸡胸肉用叉子在两面戳洞后，切成适口的块状。依序加入腌料的糖和盐，抓匀后静置10-15分钟。
