2、将每块鸡肉裹上一层薄薄的太白粉。调味汁的所有材料加在一起，调和均匀，将葱绿切成细葱花。
3、锅中加入2大匙油中小火烧热，将蒜头(磨泥剩下的)加入炒出香味，然后取出放入鸡肉。
4、鸡肉放入后别急著翻面，煎约1-2分钟，让表皮煎出漂亮的金黄色。
5、另一面也煎出色泽后，用厨房纸巾吸取多馀的油份，或者将鸡肉先盛出再把多馀的油倒掉，可视自己觉得顺手的方式操作。
6、加入拌匀的调味汁，转中火收汁。翻动鸡肉让酱汁均匀裹附，酱汁变浓稠后加入葱花，大略拌一下即可关火盛盘。
大叔小贴士
1、调味汁的蒜泥不喜欢也可以省略，或是换成少许姜泥也可以，主要是提味不是去腥，所以没有也无妨。
2、鸡肉也可以事先腌制好，置于冰箱一晚的效果会更好。
