周四:红枣小米粥,蒸玉米、山药、紫薯、芋头,煮鸡蛋,黄瓜拌豆皮,猕猴桃。
昨晚睡的太晚了,但早饭还是要正常做的,睡前用电饭煲预约了红枣小米粥,洗了紫薯、山药、芋头,还有玉米都摆在蒸锅里,鸡蛋也拿出来回温,早上起来后小锅煮鸡蛋,大锅蒸粗粮,自己腾出手来拌凉菜,切猕猴桃。时间紧凑,提前做好准备,还是很有必要的,这法子很实用。
小米红枣粥是冬天我最喜欢喝的,不管是山东小米还是山西小米,煮出来都很好喝,汤浓米烂,营养可口,加几颗小红枣同煮,增一些甜香的味道。小米还是比较好煮的,如果早上时间不紧张,用砂锅烧开水,再放进小米熬煮成粥,也就半小时的时间,但如果早上来不及,用电饭煲预约是最为方便的。
蒸粗粮一直都是我家早餐的大爱,也是经常出现的,不管是玉米,还是南瓜、山药、芋头、红薯、紫薯都是适合蒸着吃的。提前把要蒸的食材洗净放好,早上起床后就开火蒸制,节省很多时间。这些杂粮在大部分的超市或者菜店都能买得到,当早餐营养好又健康,值得推荐。
有小伙伴说我对黄瓜拌豆皮是真爱,因为经常看到我晒这道菜,确实,我吃这个上瘾,不仅早餐吃,有时候中午或晚上的时候也会拌一盘来吃。北京冬季是有暖气的,屋里热,吃凉菜也是没问题的。
干豆皮放热水里泡软,切成条状,黄瓜去皮切丝,把黄瓜丝和豆皮丝放到小盆里,放上盐、香醋、生抽酱油、糖、香油、干煸辣椒,拌均匀即可装盘开吃了。