制作步骤：
1、讲真，不要吃小龙虾。为什么？一时吃一时爽，清洗小龙虾时你会哭几斤小龙虾得清洗大半天。买小龙虾时要注意挑选，首先第一点小龙虾必须是活的然后再挑选大小。其次必须刷洗干净，找一把软毛旧牙刷把小龙虾刷洗干净尤其是腹部这一块。接着用剪刀从头部斜三分之一的地方剪下去拉开去除虾脑，最后就是剪除尾部拉出虾线。
2、所需要的辅料比较多，但都是市场很容易买得到的。根据个人口味自行调节辣度，其中的干辣椒最好用两种二荆条主香味小米辣主辣度。接着再准备少许的花椒增强辣度，麻辣一家亲。
3、除了上述辅料葱姜蒜也是必备的，此外烹饪小龙虾加入一把紫苏也是味道的关键所在。紫苏不仅能去除小龙虾的腥味还能增香，所以买一把吧。
4、食材、辅料全部准备好之后就能开始烹制这一道美食了，锅里倒入多一点的油。待油温升高至七成热时倒入小龙虾炸一会，小龙虾经高温油炸虾肉迅速收紧虾壳变红香味十足就能捞出来了。油炸时要注意安全，避免油爆烫伤。
