桌面有一个牌子介绍吃甲鱼的步骤，一共分三步，第一步要先吃肉，不论是糯糯的裙边还是鲜嫩的牛蛙，都是第一口品尝鲜味。第二步要涮菜，加入老汤之后，变成打边炉的模样，各种山珍与青菜都可以涮入锅底，无需任何调料都能吃出美味。
店里菜牌介绍有几款南方来的青菜，芥蓝、番薯叶、四角豆，我们点了一款蒜蓉四角豆，大厨的手艺确实不错，涮品点了一款土豆粉和广东茼蒿菜，这种大叶子的茼蒿菜还是第一次吃到。
第三步汤泡饭，一碗新鲜出锅的蒸饭，加上一勺鲜美的红烧甲鱼汤，搅拌均匀，这一刻爱上东北米饭和武汉甲鱼的复合味道。平时晚餐很少吃主食的朋友，吃下满满一碗米饭。
