罗维满正在为德国的生意伙伴制作醉鹅
顺德彭公鹅
在顺德农村，民风淳朴，食风粗犷，向有以鹅宴客的风俗。顺德容桂人素重鹅，不论童子开笔礼，还是成人订婚过礼，抑或端午龙船互访，都要送鹅。
“彭公鹅”初时是顺德农家筵席的一道大菜，菜名中的“彭公”是民间传说中那位活了880岁的寿星厨神“彭祖阿公”，顺德民间以农历六月十二为“彭祖诞”。据说，“彭公嗜舒雁（鹅）”，而农民意重吉祥，在祝寿或喜庆小孩满月的宴会上，自然乐于请出彭公来祈求长寿。何况鹅是长寿动物，喂养得好，可以活到70～100岁。寿星公爱鹅，顺理成章。所以在顺德，尤其在容桂地区，不论在婴儿满月筵席上，还是在老人寿宴上，人们总会品尝到醋香扑鼻、酱色耀眼的“彭公鹅”。
“彭公鹅”还在顺德的美食盛事中大出风头：在顺德第三届私房赛总决赛中，“彭公鹅”与它的衍生菜“彭公鸭”比试，双双进了前十名，成为美谈。“秘制彭公鹅”还进入了顺德万人龙舟宴的菜单中，可见它已经成为顺德风味菜的典型菜式。
