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二 露酒增香

接下来就是给羊排增香了，准备一口锅把刚才的羊排下入锅中开火烧热锅，在锅烧热的过程中我们不断用铲子翻炒羊排防止糊锅底，慢慢的把羊排肉的油脂煸出来。

顺便下入几块姜，这样姜的味道渗入羊肉里能增加鲜味。

接下来是把玫瑰露酒均匀喷洒在羊排表面然后继续翻炒几分钟。玫瑰露酒是用玫瑰与白酒加工而成，喷洒后可以掩盖羊肉膻味还能起到增香的效果。