4、将上面腌好的辣椒及汤汁，一起淋码在变蛋上，就可以上桌啦。
Q弹的变蛋，吃不出一点儿腥味；腌过的辣椒爽口开胃，凉丝丝的一道菜，真是太适合夏天了。
【制作小贴士】：
1、这里我用的是变蛋，如果您买的是松花蛋，做法也是一样的。
2、我用的是螺丝椒和红辣椒，都不怎么辣，如果您喜欢辣一些的，可以用线辣椒和小米椒，辣味更足。
变蛋上的小雪花
【变蛋与松花蛋的区别】：
1、变蛋一般用的是鸡蛋，用块石灰，碱，谷糠或锯末等泥起来包裹而成；打开后透明金黄，有雪花状的小晶斑。
2、松花蛋一般用的是鸭蛋，用的是氧化铝及一些辅料加工而成的；打开后呈黑色，不透明，上面有松花状的斑纹。含铝量高，所以少吃哦。
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