一.洋葱牛肉馅饼
这虽是个大饼，但没有因包起而有的面疙瘩，也没有因擀动而馅料分布不匀，整个都是皮薄馅大，厚度一样，咬开满口肉香。洋葱，有助牛肉馅内的钙吸收。
皮料：面粉210克，水120克，盐2克。
馅料：牛肉馅280克，洋葱1个（260克），盐3克，橄榄油20克，蚝油30克，老抽5克，胡椒粉适量。
做法：1.将所有皮料和成光滑的面团，盖块湿布让面团醒一会。
2.再将馅料和调味料都放入料理机，切碎拌匀成馅料。
3.将醒好的面团整成4个面剂子，取一个按压扁，擀成大面片，然后放上馅料摊匀铺平，再盖上另一张薄面片，将边缘捏紧粘合即成。
4.电饼铛中不用放油，将馅饼坯放入，加盖焖2到3分钟，然后翻面再焖1-2分钟即可取出切块。
小贴士：可以将边缘捏成花边状，这样会粘合的更结实，烙的时候不出汤不露馅。
二.萝卜牛肉馅饼
不操心样式面团，和好放冰箱冷藏，转天早起就发好醒透了，都不用费力揉面了。萝卜与牛肉搭配，去腥不腻又顺气。
