生姜和醋是绝配。醋和姜搭配除了可以做成醋泡姜,还能做成姜醋蛋,也是入夏后不可多得的美味。自古有立夏后每天吃一个鸡蛋的说法,补充营养不疰夏。姜醋蛋就是流传下来的吃法,无论是大人、孩子还是老人都可以吃一点。
准备材料:生姜、鹌鹑蛋或鸡蛋、醋、冰糖和盐。
详细做法:鹌鹑蛋洗净后凉水放入锅中,煮开转中火煮制5分钟,煮熟后剥去蛋壳,冲洗干净备用。生姜洗净切片,炒锅中放少许油,小火煸炒出香味。倒入适量的醋大火煮开,倒入鹌鹑蛋再煮3分钟。加入少许冰糖和盐,冰糖完全融化时关火。用姜醋汁浸泡鹌鹑蛋一会儿再吃,时间越长越入味。
姜皮凉,姜肉热,姜皮可以中和姜肉的作用,所以夏季吃生姜可以不去皮,这样就不容易上火了。
第5种生姜的吃法:姜枣茶夏天这么热,应该喝冷饮和绿豆汤呀,怎么要喝姜枣茶?夏季炎热,人们就如同井水,容易外热内寒,加上贪凉,脾胃就会更加虚寒,此时就该喝一杯姜枣茶。老人们常说:男人不可百日无姜,女人不可百日无糖。夏天开始到三伏,这段时间吃姜正当季,夏季驱寒、去潮气就靠它了。
准备材料:红枣和姜红糖。
详细做法:先把红枣清洗干净。用剪刀从中间剪开,去掉枣核儿。把红枣倒入电炖壶中,加入适量的清水,选择花草茶程序,用时10分钟。临近结束时加入姜红糖,融化后趁热饮用。
姜枣茶要每天中午前饮用。饮用的频次要根据天气及自己的身体状况灵活调整。
煮这道姜枣茶,我常会用姜红糖代替生姜,既免去切生姜的繁琐,味道也更好,还不容易上火。
第6种生姜的吃法:姜米茶