炸小黄鱼怎么去腥,炸小黄鱼怎么做

（3）接下来制作蘸料。炒锅中倒入花椒粒，开最小火不停地煸炒，直到花椒有点焦糊出香味为止，盛出晾凉。

（4）将晾好的花椒擀碎，然后过滤出比较细的花椒面用来蘸椒盐，至于粗的颗粒可以用来炒菜，比如做麻婆豆腐。花椒盐最好现用现焙，不然味道容易散发。