炝甘蓝是一道简单又美味的家常菜，选用新鲜甘蓝为主料，配以蒜末、花椒、干辣椒等调料，烹饪出香辣可口的口感。以下是制作炝甘蓝的步骤：
所需材料：
1. 甘蓝：1个（约500克）
2. 蒜末：适量
3. 花椒：适量
4. 干辣椒：适量
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：将甘蓝洗净，切成粗条状；香菜洗净，切段备用。
2. 爆香调料：锅中加入适量的食用油，烧热后，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒丢弃。再加入干辣椒段，小火炒香。
3. 炒蒜末：将蒜末放入锅中，与花椒和干辣椒一起翻炒，炒出香味。
4. 烹煮甘蓝：将切好的甘蓝放入锅中，加入适量的盐，与蒜末、花椒和干辣椒一起翻炒，使甘蓝充分吸收调料的香味。
5. 调味：加入适量的生抽，翻炒均匀，使甘蓝上色。
6. 出锅：翻炒均匀后，将炒好的炝甘蓝出锅，装入盘中，撒上切好的香菜段。
7. 上桌：美味的炝甘蓝就完成了，可以与家人和朋友一起享用。
这道炝甘蓝香辣可口，非常适合下饭。在制作过程中，可以根据个人口味调整辣度和花椒用量。
