很长一段时间没吃排骨了,今天正好姐姐从市场买到了黔香猪排骨,我是非常喜欢吃排骨的尤其最喜欢黔香猪的排骨。(黔香猪是一种生态食草的黑毛猪,它的肉质要比一般白猪肉紧致,营养可比牛肉。)酸梅排骨是我最喜欢的排骨吃法,真的是超级开胃下饭又不会觉得腻。
酸梅排骨做法还是比较简单的,就跟着食谱按步骤做就行了也不容易翻车,下面就给大家分享一下我做酸梅排骨方法及步骤,有喜欢的记得收藏哟!
【酸梅排骨】
原料:黔香猪排骨,淀粉,料酒,酸梅酱,八角,香叶,米酒,白醋,冰糖,生抽。
【详细做法】
1.排骨加淀粉拌匀洗净。排骨加料酒焯水后捞出洗净备用。
2.起锅烧油将排骨倒进去煎至两面金黄关火调味。放入冰糖,酸梅酱,米酒,白醋,生抽,八角,香叶。一般超市都有卖酸梅酱的,调料量也可以根据排骨的多少来增减。
3.调好味后,加入没排骨的清水,盖上锅盖继续大火烧开,然后转小火炖25-30分钟,中途打开盖子翻面即可。时机成熟后,打开锅盖如果汤汁较多,可开大火收汤。汤浓稠后即可关火出锅,这道香喷喷的酸梅排骨也算是做好了,又香又好吃,快试试。
胃口不好没有食欲的时候可以试试这道酸梅排骨哟,非常开胃,小孩子不爱吃饭的也可以吃。