酸菜粉丝鱼头正宗做法,酸菜鱼头粉丝的做法大全家常

【步骤五】：锅中放入一勺油烧热，把鱼头鱼皮朝下放入锅中，用中小火慢慢煎至，把鱼头煎成金黄色，然后翻面接着煎另外一面。

【步骤六】：鱼头两面都煎成金黄色，放入一勺白酒，等酒气挥发，然后倒入准备好的开水，放入老姜和大葱，先大火熬制5分钟。

【步骤七】：汤熬至奶白色，倒入准备好的砂锅中，继续用中小火熬制。

【步骤八】：把锅清洗干净，放入少许油烧热，放入泡酸菜和泡辣椒还有泡生姜，大火翻炒，把泡酸菜酸味炒和水汽炒出来。