其实，国标中并未对乳制品中的钙含量作强制标示要求。但是，旺仔、伊利、完达山这3款明确标示了其钙含量，这更利于消费者的选购。
根据不同年龄及生理状况人群，中国营养学会制定了不同的钙推荐摄入量（RNI），例如成人（RNI）为800mg/天，少年、老人及孕妇中晚期（RNI）为1000mg/天。
以钙含量最高的皇氏乳业为例，成人每天饮用684g（约3.3盒）才能满足身体所需。如此一来，同样面临着摄入高乳糖和高糖的健康风险。
因此，常温酸奶不能成为日常补钙的唯一来源，消费者可以适当补充豆腐、芝麻制品、绿叶蔬菜、软骨鱼类等食物。
此外，消费者要想更好地补钙，除了食物外，可经常做跑步、打球之类对骨骼有良性刺激的运动，多见日光获得足够的维生素D。
皇氏乳业、雀巢新鲜程度较低评判乳制品优劣的指标之一是糖氨酸，这是为什么呢？
首先须明白，糠氨酸并不是一种营养成分！
它是牛奶热加工过程产生的副产物。在刚挤下来的生鲜乳中，几乎不含有糠氨酸，但牛奶经过*菌等加热处理，糠氨酸就会大幅度增加。
为了延长常温酸奶的货架期，企业应用了热处理技术。不过，“热处理”极易使热敏性的生物活性物质失活，例如免疫球蛋白、维生素B1、叶酸等。
国家标准《生乳、巴氏*菌乳、灭菌乳、复原乳检验方法》（第一次讨论稿）指出了不同牛乳糠氨酸的参考范围：
由此可见，乳品中糠氨酸含量越低，活性物质营养损失就越少，也就是越新鲜。
那这一届的常温酸奶够不够新鲜？是否因加热而流失了较多营养？
综合来看，14款常温酸奶的糠氨酸含量均超过了巴氏*菌乳的要求范围（尽管产品类型标示为“巴氏*菌热处理酸奶”，但它们其实并不属于“巴氏奶”）。
当中以君乐宝、卫岗的营养流失最少。而皇氏乳业、雀巢的糠氨酸含量远在其他品牌之上，新鲜程度堪忧，或因热处理损失了较多活性物质。
有读者或者有所疑惑，那以复原乳或生牛乳为原料，两者有差别吗？
复原乳是以“奶粉 水”兑换成与牛奶相当固液比例的“还原奶”，两者区别主要体现在热敏性活性成分的损失程度上。
由于奶粉加工中的浓缩、喷雾干燥等的热处理强度很高，因此，复原乳中糠氨酸含量会急剧增加。
在14款常温酸奶中，雀巢、旺仔2款明确标示使用了“复原乳”。
