所以在这里很难说哪家正宗或不正宗，只是在于起初留在你记忆里刚刚暖你心房的那个味道。吃酸汤鱼的时候一定要配一个干辣椒蘸碟，再淋上汤汁，苗家吃法是放一个在汤锅上，大家共用。后来也有地方改良成一个人一个蘸碟的吃饭。
吃酸汤鱼的时候，再配上一点米酒，这是一组完美的搭配。俗话说，“云烟贵酒， 贵州 的米酒天天有” 。如果人多，就一定要体会一下长桌宴了，在悦耳动听的劝酒歌中感受苗家“高山流水”的洗礼。
长桌宴是 西江 苗寨最为隆重的苗族宴席，已有几千年的历史，号称 为“千年不散的宴席” 。小的长桌宴一般在家中就可举行，大的长桌则到游方街或古街举行，桌子相连，绵延几百米，同宴 数千人。宴饮时，主客对坐，同喝美酒，共享美食，共同欢乐。
