素汤面
主要食材：面粉180克、西红柿1个、黄瓜1根、鸡蛋2个、精盐适量、酱油1汤匙、十三香少许、葱花少许、玉米粉少许、色拉油少许
操作步骤
1、揉面，把180克面粉倒入盆中，撒1克精盐，适量清水倒入盆中，用筷子慢慢搅拌，最后用手和成一个光滑面团，放一边醒面备用。
2、醒面的过程中，把一会需要用的配菜准备一下，黄瓜去皮，用擦菜板擦成丝，西红柿切成小块，都放碗中备用。
3、制作刀切面，面醒好后，用手再次揉，揉到面团彻底光滑，用手把面团压扁，再用擀面杖把面团擀成一个大面片，面片的薄厚程度大约有一元硬币那么厚就可以，在大面片上撒少许玉米粉。
4、把面片从一头向中间叠，再从另一头也向中间叠，然后用刀把面片切成面条，面条切的粗细主要看刀工，看自己对面条粗细的喜爱程度，切好后的刀切面，用手从中间一拿，在面板上一抖动，面条就一条一条的独立分开了。
