金秀圣堂山
广西闷热的气候，也是导致酸食风靡的原因之一。
在高温多雨的夏季，人们像是被困在蒸笼里闷煮着，脑袋沉重提不起精神。
酸嘢以它丰富的口味，给予人们味蕾最大的满足，没有咸味儿齁鼻，没有辣味儿刺激，但却可以把人们从混混沌沌的夏天中拯救出来。冰冻过后的酸嘢更加美味，去热解暑，消食开胃，带你感受到夏天的凉爽与轻盈。
撒上辣粉和酸梅粉的酸嘢，是属于广西夏天的味道。
广西的酸，酸得“五花八门”，也是因为受地理位置的影响。
靠近广东的广西南部及桂东南地区，例如，南宁、宾阳、梧州、玉林等，他们的口味偏清淡偏甜，食物与粤味菜式较像。这些地区出现的“酸”，可能大部分就会偏向“酸甜”。
南宁老友粉。图/汇图网
靠近湘黔的桂柳话地区，例如，桂林、柳州、贺州等，会相对偏辣，饮食也常会带有中原特色。由于受到周边省份影响，这里的“酸”会向“酸辣”靠近。
桂林米粉。图/汇图网
靠近云南、越南的西部地区，例如百色、南丹、东兰等，会以少数民族饮食为主，包括腌渍食物、腊味等，口味也会较咸，所以“酸咸”口味会是这里饮食的特色之一。
